Optimization of energy consumption per kg of pure meat by electrical and thermal systems in broiler chicken farms / [Otimização do consumo de energia por kg de carne pura por meio de sistemas térmicos em granjas de frangos de corte]

The present study was conducted to investigate the effect of electrical and thermal systems optimization on energy consumption in broiler farms. Experiments were conducted in 4 different climates (cold, hot, dry, and temperate) with four treatments (4 broiler farms in each region) and 5 iterations (5 rearing periods per farm) on the Ross 308 strain of broiler chicken in a completely randomized basic design. The results showed that the solutions applied in cold and dry climates had a significant effect on reducing energy consumption (P<0.05). In the hot climate, although the reduction in energy consumption was observed after the application of the solutions, the difference was not statistically significant (P>0.05). Also, the application of solutions in temperate climates created a significant difference in the specific amount of thermal energy consumption per kilo of meat and total energy (P<0.05). Overall, the results of the present experiment showed that optimizing the electrical and thermal systems of broiler houses could reduce energy consumption in all climates.(AU)

O presente estudo foi realizado para investigar o efeito da otimização de sistemas elétricos e térmicos no consumo de energia em fazendas de frangos de corte. Foram realizadas experiências em 4 climas diferentes (frio, quente, seco e temperado) com quatro tratamentos (4 granjas de frangos de corte em cada região) e 5 iterações (5 períodos de criação por granja) na cepa Ross 308 de frangos de corte em um projeto básico completamente aleatório. Os resultados mostraram que as soluções aplicadas em climas frios e secos tiveram um efeito significativo na redução do consumo de energia (P<0,05). No clima quente, embora a redução no consumo de energia tenha sido observada após a aplicação das soluções, a diferença não foi estatisticamente significativa (P>0,05). Além disso, a aplicação de soluções em climas temperados criou uma diferença significativa na quantidade específica de consumo de energia térmica por quilo de carne e energia total (P<0,05). Em geral, os resultados do presente experimento mostraram que a otimização dos sistemas elétricos e térmicos das casas de frangos de corte poderia reduzir o consumo de energia em todos os climas.(AU)

Diseño de dietas alimentarias para soldadores y paileros a partir de su gasto energético / Design of food diets for welders and smiths based on their energy expenditure

RESUMEN Introducción: el desempeño laboral en algunos puestos de trabajo, determina un alto nivel de carga física por parte de los trabajadores, por lo que se impone la necesidad de disponer de una adecuada dieta alimentaria para mantener la salud física y mental. Objetivo: se desarrolló una investigación para diseñar una dieta alimentaria para soldadores y paileros a partir del gasto energético en actividades laborales. Materiales y métodos: se realizó un estudio de campo que partió de una muestra no probabilística de soldadores y paileros de la Empresa Industrial Ferroviaria José Valdés Reyes. Se ejecutó un procedimiento que permitió la determinación de la dieta alimentaria de los trabajadores a partir del gasto energético de las actividades que desarrollan. Se aplicaron ciertas técnicas de observación directa, entrevistas, tormenta de ideas, medición directa de variables fisiológicas y ecuaciones para el cálculo del gasto energético. Resultados: se diseñaron tres variantes de dietas ajustadas al gasto energético de tres puestos de trabajo de la mencionada empresa. Conclusiones: se espera que la aplicación de las dietas diseñadas contribuya a mantener una buena salud de los trabajadores de esos puestos de trabajo (AU).

ABSTRACT Introduction: the working performance of certain jobs determines a high level of physical load from the part of the workers, for what the necessity is imposed of having an appropriate food diet to preserve the physical and mental health. Objective: to design a food diet for welders and smiths starting from the energy expense in working activities. Materials and methods: a field study was carried out starting from a probabilistic sample of welders and smiths from the Industrial Railroad Enterprise Jose Valdes Reyes. A procedure was performed allowing to determine the energy expenditure of the activities they develop. Several techniques like direct observation, interviews, brain storm, direct measure of physiological variable and equations were used to calculate the energy expenditure. Results: three diet variants were designed adjusted to the energy expenditure of the three working places of the before mentioned enterprise. Conclusions: it is expected the application of the designed diets will contribute to keeping good health of the workers in those working places (AU).

Taxa metabólica de repouso de ciclistas estimada por equações e obtida por calorimetria indireta / Resting metabolic rate of cyclists estimated by mathematical equations and obtained by indirect calorimetry

A taxa metabólica de repouso (TMR) pode ser determinada por calorimetria indireta (CI). Porém, em função da praticidade, na prática clínica na maioria das vezes esta é estimada por equações de predição, as quais foram desenvolvidas em estudos envolvendo indivíduos não atletas. Apesar de alguns autores terem indicado que tais equações não estimam adequadamente a TMR, estas têm sido bastante utilizadas para calculá-la e prescrever dietas, inclusive para atletas. O objetivo deste estudo foi comparar a TMR determinada por CI com a estimada pelas equações de Harris & Benedict (HB), Schofield, FAO/WHO/UNU e Henry & Rees (HR), em 15 homens ciclistas, de 24,4 ± 3,68 anos, apresentando índice de massa corporal de 21,97 ± 1,46kg/m² e VO2máx de 70,00 ± 5,32mL(kg.min)-1. Para comparar a TMR determinada por CI e pelas equações, utilizou-se o tratamento estatístico testes t de Student (variáveis com distribuição normal) e de Mann-Whitney (variáveis sem distribuição normal), considerando p < 0,05. Além disso, foi realizada correlação de Pearson entre TMR e massa livre de gordura (MLG). Verificou-se que a TMR foi subestimada em 23,5 por cento, 16,7 por cento, 16,8 por cento e 16,9 por cento, respectivamente, quando se utilizaram as equações de HR, FAO/WHO/UNU, Schofield e HB, em relação à TMR obtida por CI. A TMR se correlacionou com a MLG (r = 0,551, p = 0,03). Os resultados confirmam que as equações avaliadas não são adequadas para estimar a TMR em atletas. Tais resultados podem ser explicados pela maior quantidade de MLG apresentada por atletas e possivelmente maior resposta dos receptores β-adrenérgicos aos estímulos do sistema nervoso simpático, resultando em TMR mais alta que em indivíduos sedentários. Diante disso, desenvolveu-se uma equação com as variáveis MLG e idade para melhor estimativa da TMR de ciclistas. Recomenda-se, no entanto, que a equação desenvolvida seja validada em estudo envolvendo um número maior de ciclistas, para que...

The resting metabolic rate (RMR) can be determined by indirect calorimetry (IC). However, the clinical estimation of this parameter has been done using mathematical equations, which were developed in studies involving non-athletes. Although some authors have indicated that such equations do not estimate correctly the RMR, they have been constantly used to estimate such parameter and to prescribe diets, including for athletes. The objective of this study was to compare the RMR determined by IC with the ones estimated using the equations proposed by Harris & Benedict (HB), Schofield, FAO/WHO/UNU and Henry & Rees (HR), in 15 male cyclists, aged 24.4±3.68 years, body mass index of 21.97±1.46 kg/m² and VO2max of 70.00±5.32 mL(kg.min)-1. Student's t test (when data presented normal distribution) and Mann-Whitney (when data did not present normal distribution) were used to compare the RMR determined by IC and the ones estimated by the equations. Probability values below 0.05 were considered statistically significant. Pearson bivariate correlation coefficients were calculated to evaluate the relationship between RMR and fat free mass (FFM). It was verified that the RMR was significantly underestimated in 23.5 percent, 16.7 percent, 16.8 percent and 16.9 percent, respectively by the equations proposed by HR, FAO/WHO/UNU, Schofield and HB in comparison to RMR obtained by IC. RMR values were significantly correlated with FFM (r=0.551, p=0.03). These results confirm that the equations evaluated in this study are not appropriate to estimate the RMR of athletes. Such results can be explained by the fact that athletes have more FFM and possibly a greater β- adrenergic receptors response to the sympathetic nervous system, which in turn leads to RMR higher than in sedentary people. Therefore, we created an equation considering the FFM and age variables to better estimate athletesï RMR. However, this equation should be validated in a study involving...